כמעט ואין אירוע שלא מתחיל או מסתיים עם קפה איכותי וקינוח מעולה. למעשה, לאחר שנים של התמחות בעולם קסום זה ויצירה של חווית קפה ייחודית, התוודענו לכמה סודות מתוקים – מרירים שיאפשרו לכם לארח כמו מקצוענים. אז אם אתם מתכננים את האירוע הבא ורוצים כמה טיפים נהדרים, הגעתם למקום הנכון.
הסוד טמון בפולים איכותיים ובשיתופי פעולה עם חקלאים מכל רחבי הגלובוס
זה לא יהיה מוגזם לומר שהסוד לכל חווית קפה, מתחילה בבחירה של פולים מעולים אשר גודלו בתנאים אופטימליים ונאספו בעדינות שמגיעה להם. בחירת החקלאים הטובים, שמירה על הפרודוקטים בטמפרטורה אופטימלית (לפני הקלייה וגם אחריה), הם בגדר חובה כאשר רוצים ליהנות מחוויית קפה ברמה גבוה. לכן, כאשר אתם מתכננים את האירוע הבא שלכם וזקוקים לקפה משובח עבור האורחים שלכם, העדיפו קפה אשר עושה כבוד לאדמה שממנו הוא מגיע ושומר על ארומה נפלאה. גם האחוזים אשר ירכיבו את התערובת שלכם (המיקס המנצח), יקבע את הטעם הסופי וכמעט וקשה לטעות עם 50% ערביקה, 50% רובוסטה אשר מגיעים מהמטעים הקסומים של דרום אמריקה.
סגנון ההגשה – החל מבחירת הספל הנכון ועד לאופן החליטה
משפט מפורסם אומר שאנו קודם כל אוכלים (ושותים) עם העיניים ורק אח"כ עם הפה שלנו. במילים אחרות: לבחירת הספל יש חשיבות עליונה בזמן האירוח! מומלץ לבחור במספר סטים שונים לכל סגנון של קפה (קפוצ'ינו, לאטה, אספרסו ועוד) ולוודא שראשית כל הם בעלי מראה מזמין. לאחר מכן יש לחשוב על הנוכחות של הקפה בכל ספל ולבדוק האם הוא מקבל את המעטפת המושלמת בכדי ליצור את הלגימה המדויקת. שימו לב לקוטר של הספל, להרכב החומרים ולעובי שלו. בנוסף, כדאי לבדוק כיצד נעשה הקפה בפועל ואיזו מכונה תבצע את החליטה לפני ההגשה. כיום בשוק הישראלי ניתן למצוא מגוון של מכונות איכותיות אשר מגיעות לטמפרטורות המדויקות – אשר לא היו מביישות את ארץ המגף.
סוג הקינוח – שילוב טעמים בין מתוק ומר
בכדי ליצור חווית אירוח מושלמת, חשוב לבחור בקינוח אשר מתכתב עם הטעמים הטבעיים של הקפה. מומלץ שלא לבחור בקינוח מתוק מדי (אשר יאפיל על הדומיננטיות של הקפה) ולבחון אפשרויות אשר מוסיפות טוויסט פירותיי. גם קינוחים אשר ניתנים לטבילה בקפה הם בגדר אופציה ולכן המשחק של המרקמים והנוקשות של הקינוח חייבים לקחת חלק פעיל בהחלטה החשובה הזו. כדאי גם לזכור ששוקולד אשר נבחר בקפידה (כזה אשר מתבסס על אחוזים גבוהים של קקאו וטעים מריר במעט), יכול להשתלב במגוון של עוגות וקינוחים שונים – כך שבהחלט יש לא מעט אפשרויות למשחקים של טעמים.
המאמר נכתב באדיבות בורשטיין קפה – חנות קפה אונליין, אשר מעניקה מגוון שירותים בעולמות הקפה.
